Wer es gerne scharf mag, wird sie mögen: Wasabierbsen. Das sind Erbsen, die mit Wasabi überzogen sind. Wasabi ist eine grüne Meerettich-Paste aus Asien, die auch zum Sushi gegessen wird. Als Alternative gibt es auch Wasabierdnüsse.

Erhältlich sind sie insbesondere in Asialäden, aber auch in Reformhäusern. Beide sind intensiver und schärfer im Geschmack als die mittlerweile auch im Handel erhältlichen Chips mit Wasabi.

Blumenkohlcurry mit Zucchini und Möhren

Köstliches Kontrastprogramm: Safrangelbe Kokosmilch besänftigt hier die Schärfe von feurig gewürztem Gemüse

Zutaten für 2 Personen 1 kleiner Blumenkohl 6 kleine Möhren 4 Frühlingszwiebeln 4 Babyzucchini 1 rote Chilischote - Salz 3 EL Ghee oder Butterschmalz 1 Döschen Safranfäden 1 TL Kurkuma 1/2 TL geriebenen Ingwer 1 TL Kreuzkümmelsamen Pfeffer aus der Mühle 400 ml Kokosmilch Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung 1. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Möhren putzen, schälen längs halbieren und schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Die Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2. Die Blumenkohlröschen in kochendem Wasser 8 Minuten bissfest garen. Nach 3 Minuten Möhren, Frühlingszwiebeln und Zucchini dazugeben und mitgaren. Das Gemüse in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

aboutpixel.de / VERY SPICY! © Andreas Dittberner Veröffentlichung des Rezepts mit freundlicher Genehmigung des Zabert Sandmann Verlags aus dem Buch Currys S. 26 Eigener Tipp: mit frischen Ingwer schmeckt es noch leckerer aboutpixel.de / Lauchzwiebel-Serie 07 © Sophie Hensen

3. Das Ghee oder Butterschmalz in einem Topf zerlassen, Chili, Safran, Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel einrühren. Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kokosmilch und den Zitronensaft dazugießen und kurz aufkochen lassen. Das Blumenkohlcurry nach Belieben mit Korianderblättern garniert servieren.